Slåen sten

Efter at alkoholen blev hældt af frugten til to ugers hvile, blev frugtkødet taget af stenene. Stenene kom tilbage i det ene glas, og der blev hældt ca. dobbelt så meget Brøndum Klar på stenene. Glasset er blevet rystet hver dag i et par uger, og man kan så småt fornemme en duft af mandel! Glasset skal stå i en to, tre måneder eller måske endnu længere tid.

Frossen slåen

To små geléglas blev fyldt næsten op med de frosne slåen (ca. 145gram i hver), som blev overhældt med Brøndum Klar. jeg regner med at trækketid er to til fire uger.

Blade og kvist tages fra

Efter to uger på flasken blev alle plantedele taget op, og ekstrakten blev filtreret.

Smagen var med tydeligt præg af porse - sjovt nok - men også temmelig meget af  "gren". Jeg skulle nok ikke ha' proppet kvisten i flasken!

Nå, jeg lader ekstrakten stå i nogle uger, for at se hvordan smagen udvikler sig.

Slåen fra Møn

Under nogle af mine tidligere kajakfisketure var jeg "faldet" over slåen. Det er flere år siden jeg opdagede buskene og allerede dengang tænkte jeg, at jeg på et eller andet tidspunkt skal i gang med de der kryddersnapse.

Det havde ikke været frost endnu, så jeg plukkede omkring 700 gram til fryseren.

Porse fra naturnørden

Det første forsøg på at lave kryddersnaps er en realitet:

Porsen er fra området omkring Råbjerg mile. Den blev samlet i uge 31 2010 - under en tur efter blåbær - med den lokale naturnørd Willy Nielsen, fra Skov- og Naturstyrelsen.

Planten blev tørret og i efteråret blev ca. 25 blade og en enkelt kvist med ca. 25 blade lagt i en 500ml flaske. Trækketid er en til tre uger, så jeg lader nok porsen trække i to uger.